En el corazón de Polanco, Blanco Castelar no solo destaca por su ubicación en la emblemática Casa Domit, sino también por su capacidad para reinventar la tradición con un toque de sofisticación contemporánea. Entre su arquitectura novohispana y un diseño modernizado por Estudio 240, este espacio invita a vivir una experiencia gastronómica que combina historia, estilo y sabor.
La propuesta culinaria del chef Alfredo de la Cruz rinde homenaje a los sabores del Mediterráneo fusionados con ingredientes mexicanos. Su menú de temporada, disponible hasta febrero, refleja su filosofía de comfort food elevada, pensada para reconfortar el alma con una ejecución impecable.
Estas son las cinco joyas de temporada que no querrás perderte:
- Aguachile rojo de callo garra de león: una explosión de sabores con chintextle, serrano rojo y cebolla tatemada.
- Tacos de barbacoa de short rib: perfectos con salsa martajada, aguacate tatemado y cebollas encurtidas.
- Lenguado beurre blanc: acompañado de papa panadera, pimiento caramelizado, espárragos y caviar.
- Filete prime con foie gras: servido con milhojas de papa, ejote francés y una salsa de oporto y échalote.
- Tarta de berries: un postre fresco y elegante con confit de berries, yogurt griego y sorbete de limón eureka.
Para completar la experiencia, Ely Martínez, mixóloga y jefa de barras del grupo, eleva la propuesta con cocteles que son una oda a la creatividad. Entre ellos destacan el Martini de dátil y el exótico Mescalina tropical, diseñados para complementar cada plato y deleitar a los más exigentes.
Findes musicales en la terraza
Además, la terraza de Blanco Castelar se convierte en un punto de encuentro vibrante con música en vivo los jueves, viernes y sábados. Perfecto para quienes buscan un espacio donde el buen gusto y la atmósfera se unan en perfecta armonía.
Blanco Castelar no es solo un restaurante; es un destino para quienes valoran la elegancia en cada detalle. Si lo tuyo es descubrir nuevos sabores y vivir experiencias únicas, este rincón en Polanco tiene tu nombre.
BLANCO CASTELAR está en Emilio Castelar 163, Polanco. 📞 55 5027 0322.
blancocastelarmx.com | IG: @blanco_castelar
